85 度 C 創立於 2004 年，以「平價精品咖啡」為核心定位，從台灣出發，逐步發展為橫跨多國市場的連鎖餐飲品牌。品牌以咖啡、麵包與蛋糕三大品類為主軸，結合現做烘焙與門市即時販售的經營模式，讓消費者在日常生活中能夠輕鬆取得品質穩定且價格親民的產品。這樣的產品結構與價格策略，使 85 度 C 在短時間內快速建立市場知名度，並形成穩定的來客基礎。
隨著營運規模持續擴大，85 度 C 在台灣與海外市場逐步拓展據點，門市遍布城市主要生活圈與交通節點，成為許多消費者日常購買咖啡與烘焙產品的選擇之一。品牌在維持產品品質與供應穩定的同時，也持續優化門市服務與消費體驗，讓不同地區的消費者都能在熟悉的品牌環境中完成消費，逐步建立起跨地區且具一致性的品牌印象。
經營背景與挑戰
在台灣與海外市場持續拓點的過程中，85 度 C 已建立起高度密集的門市網絡，並形成穩定的日常來客結構。咖啡與烘焙產品所帶來的高頻消費，使品牌在平日與假日皆能維持一定程度的人流與交易量，這樣的基礎本身即具備極強的市場競爭力，也為後續營運擴張提供穩固支撐。
當門市數量與消費規模逐步放大，經營的重心也隨之轉移。如何讓這些已經存在的消費行為被更有效地承接與延伸，成為品牌在下一階段思考的重點。特別是在跨門市消費逐漸普遍的情境下，顧客的消費路徑不再侷限於單一據點，而是橫跨不同生活場域，這也使品牌需要一種能夠串接不同門市與消費情境的經營方式。
同時，隨著數位消費習慣的普及，消費者對於便利性與即時性的期待也持續提高。從結帳流程、優惠取得，到商品預購與取貨方式，都逐漸成為影響消費決策的重要因素。在既有穩定營運基礎之上，如何進一步提升整體消費體驗與轉換效率，讓品牌在競爭激烈的市場中持續維持成長動能，成為 85 度 C 持續優化的重要方向。