永豐餘生技由董事長何奕佳於 1998 年創立，初衷源於為家人尋找更安心食物的心意。在有機飲食仍屬少數人關注的年代，永豐餘生技選擇從農場端出發，與契作農場建立長期合作關係，堅持無農藥、無添加的全程生產方式，並以「生態、生活、生產」三生互利的哲學，在供應鏈每一個環節貫徹真食物的核心標準。2005 年推出 GREEN & SAFE 百寶箱低溫宅配，2014 年在台北東門捷運站旁開出第一家實體門市，同年台菜新典範山海樓以台灣原生種食材為主軸正式創立，將有機食材的理念從零售場域延伸至精緻餐飲體驗。
今日，永豐餘生技以 GREEN & SAFE 真食物專賣店 18 家實體門市為零售主軸，搭配完整線上電商服務，旗下山海樓手工台菜餐廳連續摘下米其林一星與綠星殊榮，農人餐桌親子餐廳則以當季食材服務家庭客群，三品牌共構橫跨零售與餐飲的有機生活生態圈。GREEN & SAFE 已取得逾 300 項商品的 A.A. 無添加國際認證，數量為亞洲之最；名廚聯名系列與多位米其林主廚合作，讓精緻料理技法以平實價格進入家庭廚房；核心消費者以 30 至 55 歲女性為主，忠誠顧客比例達五成，形成台灣有機食品領域兼具縱深與廣度的差異化品牌格局。
經營背景與挑戰
GREEN & SAFE 以 18 家門市在雙北生活圈建立穩定覆蓋，官方網站提供完整生鮮商品線上選購，山海樓與農人餐桌分別在精緻台菜與家庭親子餐飲的場域中承接另一群消費者。三品牌各自擁有忠實客群，整體忠誠顧客比例已達五成，顯示永豐餘生技與核心客群之間的信任關係具備相當深度。在這樣的基礎之上，品牌的成長命題逐步從帶進新客，轉向如何讓既有高價值顧客的完整消費貢獻在三個業態之間被完整承接與延伸。
當消費行為同時分布於實體門市、線上商城與餐飲三條路徑，三者的會員識別若各自獨立，品牌便難以觀察同一位顧客橫跨 GREEN & SAFE 零售、官網訂購與山海樓或農人餐桌用餐之間的完整消費軌跡。回購密度與客單價結構的討論因此停留在個別通路層次，跨業態的會員滲透率難以被整體計算，高價值會員的年度消費貢獻也無從跨品牌匯總。
與此同時，永豐餘生技從線上宅配起家，OMO 整合能力向來是品牌的核心優勢。隨著 GREEN & SAFE 門市持續在雙北深耕、拓點計畫逐步往中南部延伸，如何讓線上消費行為有效為門市導流、讓三品牌不同場景的消費在同一個會員架構下形成可延續的回訪節奏，成為品牌在規模擴張過程中需要同步深化的經營能力。